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第60章 荷香蒸鱼(2 / 3)

说他们当初就是被这一股黄油香吸进来的?”

“对,他们本来去吃面条,结果走到这儿闻到一股浓郁黄油香,没忍住就进来了,他们一直听说价格很贵,没敢进来,那天实在忍不住进来尝了尝,之后就一发不可收拾。”

“得亏他进来了,不然我们都不知道这儿的海鲜作用这么大。”

“没错,上次吃了一次后,腰椎间盘突出都不是很疼了。”

“我肠胃不适、便秘、腱消炎也大有好转。”

“我鼻炎也好了一些,嗅觉也比之前好多了。”

“那大家多吃一点,不够我们再加。”秃头老板指着刚端上来的酱油水煮马鞭鱼,“尝尝这个马鞭鱼,据说又叫鮹鱼、烟管鱼,有清热利尿、抗癌的功效,对治疗肾炎、水肿、食管癌都有功效。”

“老板,你怎么知道?”

“网上搜的。”秃头老板将手机递给大家看,“多吃点吧,你们不是坐久了上火?”

“真有治肾炎的作用?”刚进来的两个脸色蜡黄、看着也是生病模样的人询问道。

“网上是这么写的。”秃头老板也不知道是不是真的,但想到老板这里的海鲜都能生发调理身体,治一个肾炎应该是小儿科吧?“你们可以试一试。”

“那我们试一试。”这两人一个张关,一个叫李岱,两个人都患有慢性间质性肾炎,目前在同一家医院做治疗,他们目前还不算太严重,如果严重了会导致肾衰竭等问题。

他们和李浩是病友,昨天晚上聊天时说起这个病,对方推荐了这家店,虽然没有明说,但是暗示是海鲜品质好,对身体康复有效。

他们将信将疑的过来试一试,但进来后发现这里什么普普通通,看上去就是一个普通饭店。

但现在听到其他人这么说,两人还是决定试一试,“老板,我们也要一份酱油水煮马鞭鱼,另外还要一个凉拌海带丝。”

陵余颔首,写下菜单后送去给叶久久,“他们要凉拌海带丝和酱油水煮马鞭鱼。”

“我等下做。”叶久久将已经蒸好的硕大清蒸皇帝蟹和一份酱汁递给陵余,另外还舀了一大份鳕鱼骨椰黄汤,“一起端给高远。”

交给陵余后,她转身继续做黑胡椒香煎鳕鱼,她把鳕鱼煎得两面金黄然后拿出来装盘,在旁边摆上焯过水的西蓝花,绿油油的很漂亮。

摆好后将做好的鳕鱼煲也放到餐盘上,上面摆上万能的紫苏叶,让陵余一起送出去。

菜送出去后,叶久久继续做鱼茸蒸豆腐,鱼茸是之前处理鳕鱼的时候就准备好的,像做鱼丸一样搅拌出胶质,然后加入淀粉、清水做成的水糊糊、葱花、盐等。

就和平时做酿豆腐一样,将鱼茸塞入切成方块的豆腐之中,唯一不同的是她将豆腐中间抠出了一个长方形的坑,方方正正的像个小碗。

叶久久将舀了很多鱼茸放进里面,而且没有其他配菜,是一道正儿八经无添加的鱼茸蒸豆腐。

每一块鱼茸蒸豆腐都是提前准备好的,所以她直接取出十块放入盘子里,等荷香蒸鱼做好就放入蒸箱里蒸十分钟。

她接下来就做剩下的最后三个菜了,泡椒鱿鱼丝、海鲜毛血旺、跳水鱼片,全都是酸辣开胃的好菜。

海鲜毛血旺里面用的海鲜是这两天积攒下来的鱼肝、鱼心、章鱼切的花刀薄片、小银鱼、海带,如果还有虾、海参、鲍鱼就好了,这一锅海鲜毛血旺就说极品了!

没有足够多的海鲜,就用新鲜毛肚和鸭血来凑,除此之外还准备了金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽做配料底菜。

叶久久先用自己做的底料做一锅红油,里面还放入了干辣椒和花椒,光是闻着就非常的重口味了。

熬煮开后,叶久久将准备好金针菇、油豆腐、宽粉、豆芽、海带结一起放入锅里,烫熟后捞出来放到一个深槽的蓝色边纹的大碗里。

然后再将切片的鱼肝、鱼心、章鱼以及小银鱼放入锅里,煮熟后捞出来整齐铺在上面,再抓了一把毛肚和鸭血放入锅里,煮熟后再码放在旁边。

将红油汤底倒入大碗里,浅浅淹到上面的毛肚、鸭血,再抓一把蒜蓉放到上面,另外再烧一锅热油,将一勺泡过水的辣椒和花椒倒进去。

在高温的激发下,辣椒和花椒都散发出浓郁的香味,叶久久闻着很满意,直接将油一起倒进了大碗里。

热油倒在蒜蓉上,又发出滋滋滋的响声,蒜香瞬间四溢散开,叶久久最后撒上一小撮绿油油的香菜,这道菜就完成了。

做完海鲜毛血旺,叶久久继续做跳水鱼片。

跳水鱼片和毛血旺不同,并不是重油口味,而是以鲜辣为主,和跳水兔有异曲同工之妙,里面会放入很多仔姜、二荆条、红辣椒、小米辣等,反正就是吃一个鲜辣。

叶久久做好这个菜,秃头老板这一桌的清蒸皇帝蟹和鱼茸蒸豆腐也做好,端出去后她再将鳕鱼骨椰黄汤一起送了出去。

顾不得休息,她继续做新来的这一桌客人做凉拌海带丝和酱油水煮马鞭鱼

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