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第47章 番茄酸汤鱼(3 / 7)

然后小跑着跑到梨树下,费劲的挂在垂落的一根树枝上,然后轻轻晃动绳子:“我推你们~~~”

四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡:救命啊!!!

叶久久看了一眼就继续清理剩下的螃蟹,都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、兰花蟹、青蟹等,加起来一共有三十只,只能能混着一起做菜。

除了这些螃蟹以外,还有一些红头虾、蛤蜊以及一些不知名的海藻,绿油油的看非常鲜嫩。

今天的海鲜总的来说没有太稀罕的,但胜在数量多,还是能凑出一些特色菜。

剑鱼实在是太大了,叶久久打算将它一鱼三吃,其中一种是打算用一半的鱼肉做成鱼丸。

一条剑鱼七十斤左右,去掉鱼和骨头也还剩下四十多斤肉,她将先将鱼肉都清理切块,按照不同做法分别放好,一部分用来做菜,一部分做泡椒鱼片,剩下的小二十斤鱼肉全部做成鱼丸。

安排好后,叶久久将做菜的部分全部放入冰箱里保鲜,另外做泡椒鱼片的则全部切成片,这个做法和柠檬泡椒鸡爪是一样的。

鱼肉切厚片后直接焯熟放入冰水里泡着,剑鱼肉本身相对比较有韧性,小心一些也不会弄碎,冻过吃着会更脆嫩一点。

泡好后放进盆里,加入切片柠檬、泡椒、泡椒水、青红辣椒丝、胡萝卜丝、莴笋丝、洋葱丝、木耳、放凉的开水、盐、白醋等。

鱼片很薄,入味快,不用放一整晚,几个小时就行,另外其他配菜全部切丝也是为了方便入味。

鱼肉可以凉拌,也可以做柠檬泡椒味,绝不是黑暗料理,而是更适合夏天吃的清爽美味。

做好后保鲜膜一封,放进冰箱冷藏四个小时左右就可以吃了,叶久久放好后继续做鱼丸。

今天要做的鱼丸比较多,多做一些可以囤起来放久一点,平时自己做菜、煮汤、吃火锅都能用得上。

叶久久顾不上吃早饭就开始做鱼丸,另外让陵余和小鱼吃完早饭帮自己摘菜洗菜。

做鱼丸的时候,叶久久将鱼头和鱼骨部分都拿去熬汤,等汤熬好后她的鱼丸也做好了,她直接煮了三碗高汤鱼来犒劳大家。

剑鱼的鱼肉偏白,白里透着一点点粉,做出手打鱼丸也是白里透着一点粉,滑嫩q弹,而且不是一点点弹。

剑鱼的肉质很柔韧,吃着比之前的比目鱼、马鲛鱼做的鱼丸会更有弹性,恍惚间觉得它还是活的,感觉还在蹦跶,让人想立即咬住它,咬破它,免得它跑掉了。

小鱼舀起一个鱼丸,“久久,介个是那个大鱼做的?”

叶久久点头,“对。”

小鱼奶声奶气的说:“比大鱼好吃。”

叶久久笑着问她:“是同一种鱼,为什么会说这个更好吃?”

小鱼糯糯的讲:“因为是久久做的。”

她说完不忘记拉旁边的哥哥入股:“对不对呀,哥哥?”

陵余颔首,确实不错。

“谢谢。”叶久久朝陵余扬眉一笑,然后又揉了揉小鱼的脑袋,“你的嘴巴是抹了蜜吗?怎么这么甜?”

“我还没吃。”小鱼嘟着嘴,“久久可以给我吃一点吗?”

叶久久看着反应迅速的小家伙,“你夸我那么多句,就是为了吃蜜?”

“才没有捏,就是好吃哦。”小鱼笑眯眯的舀起鱼丸,嗷呜一口塞进嘴里,嘴巴塞得胀鼓鼓的,像只小仓鼠,“好好次~~”

叶久久又尝了一个,鲜香嫩滑,爽口弹牙,自己的手艺真不错。

吃完洗干净碗筷,叶久久就开门营业了。

本来以为今天又是朱朱或是高远第一个过来,但没想到猜错了,今天过来的是之前来过的装修工人周强,他依旧推着他的母亲,身后还多了一个和他年岁差不多的女人。

周强一脸欣喜感激,激动的上前想握住叶久久的手,“老板,你是我们的救命恩人呐!”

叶久久往后退了两步,没有同她握手,不是嫌弃,而是不习惯这一套,“你们误会了吧?”

“没有误会,真的是你救了我妈。”周强真心的感谢老板,“我妈风湿严重、且还有严重关节磨损、炎症、手腕等问题,这两年吃不好睡不好,睡着都会疼醒,上周来你这里吃过一次后,我妈的膝盖都没那么疼了,而且昨天下雨前也没有以前那种钻心的疼。”

老太太点头附和说是,“之前我还以为是晒了太阳觉得不舒服一些,但想着也不太对,以前也没少晒太阳,但还是钻心的疼。”

叶久久笑了笑说:“吃药的效果吧。”

“我妈一直在吃药,没什么效果,医生直接让手术了,不手术以后可能直接瘫痪。”周强现在是真的相信那个老太太说的话了,“老板,你真的是救苦救难的菩萨。”

“”叶久久还是第一次被称为菩萨的,她可没有菩萨那种普度众生的善心,她只是想赚钱的普通人而已,“你们别这么说,可能你们吃了其他的东西见效了而已。”

“老板,我知道你这里的海鲜好,其他

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